首先，硼砂具有防腐作用。在食品加工过程中，硼砂能够抑制微生物的生长，延长食品的保质期。这是因为硼砂能够破坏微生物的细胞膜，使其失去活性。因此，在肉类、鱼类、海鲜等易腐食品中添加适量的硼砂，可以有效防止食品变质。
其次，硼砂具有抗氧化作用。硼砂能够与金属离子结合，形成稳定的络合物，从而抑制金属离子对食品中维生素等营养成分的氧化作用。这有助于保持食品的营养价值，对于追求健康养生的现代人来说，硼砂的这一作用不容忽视。
此外，硼砂还具有以下功效与作用：
1. 促进骨骼生长：硼砂能够促进钙、磷等矿物质的吸收，有助于骨骼的生长和发育。对于儿童和老年人来说，适量摄入硼砂有助于预防骨质疏松。
2. 增强免疫力：硼砂能够提高人体免疫力，增强抵抗力。在日常生活中，适量摄入硼砂有助于抵御疾病侵袭。
3. 调节内分泌：硼砂对内分泌系统具有调节作用，有助于维持人体内分泌平衡。对于内分泌失调的人群，适量摄入硼砂可能有助于改善症状。
然而，硼砂的摄入并非越多越好。过量摄入硼砂可能导致以下问题：
1. 损害肾脏功能：硼砂在人体内代谢过程中，会产生一定的毒性。长期过量摄入硼砂，可能导致肾脏功能受损。
2. 影响生殖系统：硼砂对生殖系统具有一定的毒性，过量摄入可能影响生育能力。
3. 影响神经系统：硼砂过量摄入可能对神经系统产生不良影响，表现为头晕、乏力等症状。
因此，在日常生活中，我们应该合理摄入硼砂。对于食品加工行业，应严格按照国家相关标准使用硼砂，确保食品安全。而对于消费者来说，在购买食品时，应关注食品标签，尽量选择无硼砂或低硼砂的食品。
总之，硼砂作为一种具有多种功效与作用的物质，在食品加工和日常生活中发挥着重要作用。了解硼砂的养生之道，有助于我们在追求健康的过程中，更好地利用这一资源。然而，我们也要警惕硼砂的潜在危害，合理摄入，以确保身体健康。