首先，功效成分的种类决定了保健食品的功效。不同的功效成分具有不同的作用机制，从而决定了保健食品在调节人体生理功能、预防疾病等方面的作用。例如，芦荟中的芦荟素、芦荟大黄素等成分具有润肠通便、排毒养颜的功效；灵芝孢子粉中的灵芝多糖、灵芝三萜等成分具有抗氧化、抗衰老、调节免疫力的作用；苦荞茶中的芦丁、苦荞黄酮等成分具有降低血糖、血脂、软化血管的功效。这些功效成分的种类决定了保健食品在特定方面的保健效果。
其次，功效成分的含量直接影响保健食品的效果。一般来说，功效成分含量越高，保健食品的保健效果越明显。然而，含量并非越高越好，过高的含量可能导致副作用。因此，在保证功效成分含量的同时，还需注意成分的配比和稳定性。例如，穀胱甘肽作为一种重要的抗氧化剂，在人体内发挥着重要作用。适量的穀胱甘肽可以清除自由基，调节身体机能，但过量的穀胱甘肽可能导致不良反应。
再次，功效成分的提取工艺和纯度也会影响保健食品的效果。提取工艺的优劣直接关系到功效成分的提取率和纯度。先进的提取工艺可以提高功效成分的提取率和纯度，从而保证保健食品的保健效果。此外，纯度高的功效成分更有利于人体吸收和利用，提高保健食品的效果。
此外，功效成分的相互作用也是影响保健食品效果的重要因素。在保健食品中，往往含有多种功效成分，这些成分之间可能存在协同作用或拮抗作用。协同作用可以增强保健食品的保健效果，而拮抗作用则可能降低保健效果。因此，在研制保健食品时，需要充分考虑功效成分之间的相互作用，以达到最佳的保健效果。
最后，人体对功效成分的吸收和代谢也会影响保健食品的效果。不同的功效成分在人体内的吸收和代谢途径不同，从而影响保健食品的效果。例如，一些功效成分可能需要通过肠道吸收，而另一些则可能需要通过肝脏代谢。了解人体对功效成分的吸收和代谢过程，有助于优化保健食品的配方和剂型，提高保健效果。
总之，功效成分是影响保健食品效果的关键因素。在研制保健食品时，需充分考虑功效成分的种类、含量、提取工艺、纯度、相互作用以及人体吸收和代谢等因素，以确保保健食品具有良好的保健效果。同时，消费者在选购保健食品时，也应关注这些因素，以便选择适合自己的保健产品。